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Kohlenhydrat-Austauschtabelle Getreideerzeugnisse 1 BE entspricht Gramm 100 g LM enthalten g KH Brot     Brötchen 25 50 Grahambrot 25 50 Kommißbrot 25 50 Knäckebrot 15 75 Kräcker 15 70 Pumpenickel 25 50 Roggenbrot (Schwarzbrot) 25 50 Roggenmischbrot 25 50 Roggenvollkornbrot 25 50 Simonsbrot 25 50 Steinmetzbrot 25 50 Weizenbrot (Weißbrot, Toast)     Weizenmischbrot 25 50 Weizenvollkornbrot 25 50 Zwieback 15 75 Salzstangen 15 75 zurück zum Seitenanfang Mehle, Teigwaren, Nährmittel 1 BE entspricht Gramm 100 g LM enthalten g KH Cornflakes 15 85 Gerstengraupen 15 75 Haferflocken 20 65 Kartoffelstärkemehl 15 85 Maisstärkemehl 15 85 Nudeln, Spaghetti, roh 15 70 l\ludeln, Spaghetti, gekocht 45-50 25 Paniermehl 15 70 Puddingpulver 15 85 Reis, roh 15 75 Reis, gekocht 45-50 25 Reisstärkemehl 15 85 Roggenmehl, T 815 15 75 Sojavollmehl, vollfett 45 25 Weizengrieß 15 75 Weizenmehl, T405 15 75 Weizenstärkemehl 15 85 zurück zum Seitenanfang Milch und Milcherzeugnisse (außer Käse) 1 BE entspricht Gramm 100 g LM enthalten g KH Buttermilch 300 4 Joghurt mit 3,5% Fett 250 5 Joghurt mit 1,8% Fett 250 5 Joghurt mit O,3% Fett 250 5 Dickmilch mit 3,5% Fett 250 5 Dickmilch mit 1,8% Fett 250 5 Kefir mit 3,5% Fett 250 5 Kefir mit 1,8% Fett 250 5 Kondensmilch mit 4,0% Fett 110 11 Kondensmilch mit 7,5% Fett 120 10 Kondensmilch mit 10,0% Fett 100 12 Vollmilch (Trinkmilch), mindestens 3,5% Fett 250 5 Fettarme Milch, höchstens 1,8% Fett 250 5 Entrahmte Milch (Magermilch), höchstens 0,3% Fett 250 5 Trockenvollmilch (Vollmilchpulver) 30 40 Trockenmagermilch (Magermilchpulver) 25 50 zurück zum Seitenanfang Kartoffeln und Kartoffelerzeugnisse 1 BE entspricht Gramm 100 g LM enthalten g KH Kartoffel 65 20 Kartoffelknödelmehl 15 75 Kartoffelpuffermehl 15 75 Kartoffelpüreemehl 15 75 Kartoffelchips 25 45 Kartoffelsticks 25 50 Pommes frites 35 35 zurück zum Seitenanfang Gemüse und Pilze 1 BE entspricht Gramm 100 g LM enthalten g KH 1. Gruppe bis 10 g KH/100 g Gemüse (ohne Anrechnung auf die Kohlenhydratverordnung in üblichen Portionen, d. h. bis zu 200 g erlaubt)     Auberginen Gurken Rosenkohl Bambussprossen Karotten (Möhren) Rote Beete Bleichsellerie Kohlrabi Rotkohl Blumenkohl Kohlrüben (Steckrüben) Rübenstiel / Stielmus Bohnen, grün   Sauerkraut Schnittbohnen Kopfsalat Sellerieknollen Brokkoli Kürbis Spargel Austerpilze Lauch (Porree) Spinat Champignons Mangold Steinpilze Chicoree Morcheln Tomaten Chinakohl Paprikaschoten Weißkohl Eisbergsalat Pfifferlinge Weiße Rüben Endivien Radicio Wirsing Feldsalat Radieschen Zucchini Gemüsezwiebel Rettich   Grünkohl Rhabarber Zwiebeln 2. Gruppe ab 10 KH / 100 g Gemüse (nur mit Anrechnung auf die Kohlenhydratverordnung erlaubt)     Artischocken 100 12 Erbsen, frisch 100 12 Maiskolben 170 7 Maiskörner / Speisemais 60 19 Meerrettich 80 15 Schwarzwurzeln 70 16 3. Gruppe (nur mit Anrechnung auf die Kohlenhydratverordnung erlaubt)     Hülsenfrüchte:     Erbsen, gelb/grün 20 60 Bohnen, weiß/braun 20 60 Linsen 20 60 Sojabohnen 45 25 zurück zum Seitenanfang Obst 1 BE entspricht Gramm 100 g LM enthalten g KH Frischobst:     Ananas, ohne Schale 90 13 Anonen 50 26 Apfel 100 13 Apfelsine, ohne Schale 100 12 Apfelsine, mit Schale 140 9 Aprikosen, ohne Stein 100 12 Aprikosen, mit Stein 110 11 Banane, ohne Schale 50 23 Banane, mit Schale ca. 80 16 Birne, ohne Schale 90 13 Birne, mit Schale 100 12 Brombeeren 140 9 Clementine, ohne Schale 100 11 Clementine, mit Schale 150 8 Erdbeeren 160 7 Granatapfel, ohne Schale und Kerne 70 17 Granatapfel, mit Schale und Kerne 200 6 Grapefruit, ohne Schale 130 10 Grapefruit, mit Schale ca. 190 6 Guajaven 110 11 Heidelbeeren (Blaubeeren) 90 14 Himbeeren 150 8 Holunderbeeren 130 9 Johannisbeeren, rot 120 10 Johannisbeeren, schwarz 90 14 Johannisbeeren, weiß 140 9 Kakipflaumen 80 16 Kirschen, sauer, ohne Stein 90 13 Kirschen, sauer, mit Stein 100 12 Kirschen, süß, ohne Stein 80 15 Kirschen, süß, mit Stein 90 13 Kiwi, ohne Schale 110 11 Kiwi, mit Schale 120 10 Litschis 80 16 Mandarinen, ohne Schale 110 11 Mandarinen, mit Schale Ca. 170 7 Mango, ohne Schale 80 16 Mirabellen, ohne Stein 80 16 Mirabellen, mit Stein 90 15 Nektarine, ohne Stein 100 12 Nektarine, mitStein 110 11 Papaya, ohne Schale 120 10 Papaya, mit Schale ca. 160 7 Passionsfrucht, ohne Schale 60 19 Passionsfrucht, mit Schale ca. 100 12 Pirsich, ohne Stein 110 11 Pfisich, mit Stein 120 10 Pflaumen, ohne Stein 80 15 Pflaumen, mit Stein 90 14 Preiselbeeren 120 10 Quitte 80 16 Renekloden, ohne Stein 70 17 Renekloden, mit Stein 80 16 Satsuma, ohne Schale 110 11 Satsuma, mit Schale 150 8 Stachelbeeren 140 9 Tangarine, ohne Schale 100 12 Wassermelone, ohne Schale 250 5 Wassermelone, mit Schale 400 3 Weintrauben 70 17 Zuckermelonen (Honig-), ohne Schale 100 12 Zuckermelonen (Honig-), mit Schale 130 10 Trockenobst   Apfel 20 65 Aprikosen 20 70 Datteln, ohne Stein 15 73 Datteln, mit Stein 20 64 Feigen 20 62 Rosinen 15 70 Obstkonserven   Dunstobst Wie frisches Obst   Diabetiker-Kompott* Wie frisches Obst   zurück zum Seitenanfang Nüsse und Hartschalenobst (ohne Schalen) Fettgehalt beachten! (der zumeist über die Hälfte des Gewichtes ausmacht)! 1 BE entspricht Gramm 100 g LM enthalten g KH Cashewnüsse 40 32 Erdnüsse 70 16 Haselnüsse 90 14 Edel-Kastanien (Maronen) 30 43 Kokosnuß 120 10 Mandeln 80 16 Paranüsse 160 7 Pistazien 70 16 Walnüsse 80 14 zurück zum Seitenanfang Sonstiges 1 BE entspricht Gramm 100 g LM enthalten g KH Fructose (Fruchtzucker) 12 100 Sorbit 12 100 Xylit 12 100 Diabetiker-Konfitüre, mit Zuckeraustauschstoffen Ca 25 50 Diabetiker-Konfitüre, mit Zuckeraustauschstoffen und Süßstoff * Ca. 40 32 Kakaopulver 30 38 zurück zum Seitenanfang Getränke 1 BE entspricht Gramm 100 g LM enthalten g KH Obstsäfte (unvergoren, ohne Zuckerzusatz):     Apfelsaft 100 12 Grapefruitsaft 120 10 Johannisbeersaft, rot 100 12 Johannisbeersaft, schwarz 50 13 Orangensaft 110 11 Zitronensaft 150 8 Diabetiker-Obstsafgetränke **     Dlabetiker-Obstsaft **     Gemüsesäfte     Karottensaft 200 6 Rote-Bete-Saft 130 10 Spinatsaft 700 2 Tomatensaft 300 4 Alkoholhaltige Getränke * (Joule/Kaloriengehalt beachten !)     Wein, weiß; ausgegoren     Wein, rot, ausgegoren     Diabetiker-Wein     Diät-Pils (und andere Diätbiere) **     Diät-Limonade **     Diät-Cola **     * Zulässigkeit mit dem behandelnden Art besprechen ** Deklaration beachten zurück zum Seitenanfang